Flam’s

Né en 1990, Flam’s est le leader de la flammekueche en restauration. Ce plat traditionnel du nord de l’Alsace remonte à plusieurs centaines d’années. Composé d’une fine pâte à pain, d’une base de crême fraiche et de fromage blanc et garnie, pour la recette traditionnelle, d’oignons et de lardons, c’est un plat gourmand qui plait à tous.

Servie sur une planche en bois, la flammekuche est posée au centre de la table dès sa sortie du four et se partage entre les convives qui la mangent traditionnellement avec les doigts. Puis une nouvelle flammekueche vient remplacer la précédente, permettant ainsi de continuer à manger chaud et de goûter différentes garnitures.

La notoriété de la flammekueche a aujourd’hui largement dépassé les frontières de l’Alsace, en grande partie grâce à Flam’s qui a popularisé cette tradition séculaire. Sachant particulièrement bien répondre aux attentes du public jeune des créneaux de soirée, avec un savoir-faire particulier sur les grandes tablées et les groupes. Employant majoritairement des employés à temps partiel, Flam’s n’est pas impacté par la crise actuelle de la restauration.

A midi, la rapidité du service, les formules express et les prix adaptés sont sur de conquérir la clientèle des actifs pressés. La clientèle familiale quant à elle est attirée par la simplicité des produits et leur succès auprès des enfants. Notre produit original et authentique mixé à notre management jeune ont permis de garder depuis 30 ans une identité de marque forte et distinctive.

Aujourd’hui Flam’s cherche à accélérer son développement, en visant en priorité les villes à forte densité pour un nombre d’ouvertures raisonné de 3 à 5 points de vente par an.