Mamatte – Mamatte en visite au Sirha : Inspiration et tendances pour demain
Retour sur le Sirha : Les tendances de la restauration et de la boulangerie
Ce week-end, notre équipe a eu le plaisir de parcourir les allées du Sirha, le salon incontournable de la restauration et de la boulangerie. Cet événement représente une véritable vitrine des dernières innovations du secteur et est une source d’inspiration pour notre enseigne, Mamatte. Le Sirha est un lieu privilégié où l’on peut découvrir les tendances qui façonnent l’avenir de notre industrie.
Pourquoi aller au Sirha ?
Le Sirha est plus qu’un simple salon professionnel. C’est un espace où les idées prennent vie, où les innovations se dessinent et où l’on rencontre des passionnés de tous horizons. Comme nous, ces acteurs du secteur travaillent d’arrache-pied pour construire le futur de la boulangerie-café. Assister à cet événement est essentiel pour rester à la pointe des tendances et des attentes des consommateurs.
Quelles sont les nouveautés à retenir de cette édition ?
- Les nouvelles tendances produits : Nous avons observé une forte tendance vers des matières premières toujours plus qualitatives. Le retour à des saveurs authentiques est également à l’ordre du jour, avec des innovations parfaitement alignées avec notre ADN.
- L’optimisation des outils : Diverses solutions numériques et nouvelles méthodes de production ont été présentées, offrant des idées concrètes pour améliorer la fluidité de notre service et enrichir l’expérience client dans nos boutiques.
- L’énergie et la passion du secteur : Les échanges avec des acteurs inspirants ont été particulièrement riches. Ils partagent notre vision d’un commerce gourmand, authentique et engagé.
Et pour Mamatte ?
Participer à ce type d’événements nous renforce dans notre stratégie de croissance aux côtés de partenaires engagés, convaincus par notre concept de lieu de vie accessible à toute heure de la journée. Lors de cette édition, nous avons également eu l’occasion de rencontrer des futurs franchisés intéressés par notre projet. Ces rencontres pourraient être le début de belles aventures ensemble, enrichissantes tant pour Mamatte que pour nos futurs partenaires.
Vous avez envie de construire votre propre Mamatte ? N’hésitez pas à nous contacter pour échanger sur les opportunités de franchise.
Franchise Mamatte
Mamatte est une enseigne qui se spécialise dans la création de lieux de vie alliant boulangerie et café. Nous proposons à nos partenaires un concept innovant, centré sur l’authenticité des produits et l’expérience client, ainsi qu’un accompagnement complet. Pour plus d’informations sur notre franchise, visitez notre page dédiée sur L’Express Franchise.
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25 Août 2025 Actualités-
Une ouverture ultra-accompagnée pour maximiser la réussite des franchisés
Chez Mamatte, la réussite du franchisé commence avant même l’ouverture. Notre accompagnement est complet et structuré :
Assistance à la recherche de local et au montage financier
Formation immersive de 13 semaines (produits, gestion, RH, vente, outils digitaux)
Suivi de chantier, aménagement optimisé, charte déco Mamatte
Pack d’installation complet : mobilier, enseigne, équipements, uniformes, PLV
Coaching terrain à l’ouverture, hotline dédiée, ajustements opérationnels post-J
Chaque franchisé est soutenu pas à pas, pour réduire le temps d’atteinte du point mort et lancer son activité sur des bases solides. Notre modèle ? Un engagement fort et réciproque pour un succès partagé, durable et rentablePack d’installation du ….
18 Août 2025 Boulangerie & Pâtisserie 
Obypay & programme de fidélité nouvelle génération : Mamatte booste sa digitalisation
Grande nouveauté 2025 : Mamatte a lancé Obypay, sa nouvelle interface digitale client. En un scan de QR code, le client accède à toute l’offre : menus, click & collect, fidélité, avantages personnalisés. Simple, rapide, sans téléchargement.
En parallèle, Mamatte déploie son nouveau programme de fidélité, centralisé au niveau national, mais relayé localement :
- Cagnotte digitale alimentée à chaque achat
- Offres exclusives, surprises d’anniversaire, challenges
- Campagnes de réactivation client (ex : "tu nous manques depuis 20 jours")
- Intégration avec la caisse (Zelty) et les CRM partenaires
Ce nouveau système renforce le lien client, augmente la fréquence de visite, et offre au franchisé un levier puissant de pilotage commercial, sans effort technique grâce à l'automatisation centrale.
04 Août 2025 Boulangerie & Pâtisserie
Une vision ambitieuse et partagée : 43 boutiques, 43 entrepreneurs engagés
Mamatte ne se développe pas pour grossir à tout prix. Nous avons une ambition claire : 43 boutiques dans les 5 prochaines années, portées uniquement par des entrepreneurs passionnés, incarnant notre ADN localement.
Notre expansion se concentre sur les villes et zones à fort potentiel, rigoureusement sélectionnées selon nos critères de chalandise et d’attractivité : Marseille, Lyon, Toulouse, Nantes, Strasbourg, Montpellier… Chaque franchisé bénéficie d’un territoire exclusif, où il peut construire une activité pérenne, rentable, et valorisable.
Nous croyons qu’un lieu de vie ne se décrète pas : il s’incarne. C’est pourquoi Mamatte mise sur une franchise gagnant/gagnant, où l’humain, l’équilibre économique et la transparence priment. Vous ne rejoignez pas seulement un réseau : vous contribuez à écrire la suite de l’histoire Mamatte, à votre image
21 Juil 2025 Boulangerie & Pâtisserie
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L’atelier PapillesLa recherche immobilière : un pilier stratégique pour...
La recherche immobilière : un pilier stratégique pour réussir en franchise
Dans tout projet de franchise, l’emplacement du point de vente est un facteur déterminant. Un bon produit, un concept solide, une équipe motivée… tout cela peut être mis en difficulté si le local choisi ne correspond pas aux exigences du modèle. C’est pourquoi, nous prenons la recherche immobilière très au sérieux et vous accompagnons avec attention à chaque étape.
L’emplacement, fondation de la réussite
Choisir le bon emplacement, ce n’est pas une option. C’est une condition essentielle pour assurer la performance et la pérennité d’une boulangerie. Un emplacement bien choisi, c’est du passage, de la visibilité, une bonne accessibilité, et un environnement cohérent avec le positionnement de l’enseigne.
Chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé pour identifier, analyser et sécuriser le local le plus adapté à son projet. Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires immobiliers spécialisés et des experts locaux, pour repérer des opportunités pertinentes et viables.
Une approche rigoureuse et experte
Chez L’atelier Papilles, notre méthode repose sur l’analyse croisée de plusieurs critères :
* Le potentiel de la zone de chalandise
* Les flux piétons et routiers
* L’environnement commercial et concurrentiel
* La visibilité de l’enseigne depuis l’extérieur
* La facilité d’accès et le stationnementChaque critère est étudié pour garantir un emplacement porteur, en cohérence avec notre concept de boulangerie artisanale modernisée, qui conjugue production sur place, qualité des produits et expérience client.
Trouver le bon local, ensemble
Nous savons qu’un bon local est souvent le point de départ d’un lancement réussi. C’est pourquoi nous mobilisons nos ressources pour accompagner chaque franchisé dans cette recherche stratégique. De la prospection à la validation finale du local, nos équipes sont impliquées à chaque étape.
Notre objectif est clair : vous permettre de démarrer votre activité sur des bases solides, dans un lieu à fort potentiel, où votre point de vente pourra rapidement trouver sa place dans le quotidien des habitants.
28 janvier 2026 Actualités de la franchise
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L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !