Vincent Monnot prend la direction générale des boulangeries Feuillette
Vincent Monnot nommé Directeur Général des Boulangeries Feuillette
Dans le cadre de la structuration de son groupe, Jean-François Feuillette, président et fondateur des boulangeries éponymes, a nommé Vincent Monnot au poste de directeur général. Vincent Monnot, en tant que numéro 2, sera responsable des fonctions clés de cette pépite de la boulangerie française, qui compte 73 adresses. Le groupe prévoit également d’étendre ses activités avec de nouvelles marques, dont le premier Feuillette Café qui ouvrira fin août à Tours et les futurs bouillons à la française Lucette.
La feuille de route de Vincent Monnot inclut la structuration, la conduite et la supervision de l’organisation, des finances, des ressources humaines, du marketing et du développement. Jean-François Feuillette continuera à diriger la partie artistique et le développement. Vincent Monnot, avec trois décennies d’expérience à la tête d’entreprises comme Barilla France, Autogrill France, CMG Sports Club, 5àSec, et plus récemment associé dans un cabinet de management de transition (ADN Transition Partners), est enthousiaste à l’idée de relever ce nouveau défi. Il est impressionné par la force du concept Feuillette, qui réalise plus de 2,5 fois le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie indépendante et plus de deux fois celui d’une chaîne, soit environ 2,5 M€. le nouveau Directeur Général compte s’appuyer sur les compétences internes et externes (dont Axe Réseaux pour le développement en franchise) construites par l’enseigne Feuillette pour accompagner et booster la marque ainsi que les nouvelles enseignes, Café Feuillette et Lucette.
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L’atelier PapillesLa recherche immobilière : un pilier stratégique pour...
La recherche immobilière : un pilier stratégique pour réussir en franchise
Dans tout projet de franchise, l’emplacement du point de vente est un facteur déterminant. Un bon produit, un concept solide, une équipe motivée… tout cela peut être mis en difficulté si le local choisi ne correspond pas aux exigences du modèle. C’est pourquoi, nous prenons la recherche immobilière très au sérieux et vous accompagnons avec attention à chaque étape.
L’emplacement, fondation de la réussite
Choisir le bon emplacement, ce n’est pas une option. C’est une condition essentielle pour assurer la performance et la pérennité d’une boulangerie. Un emplacement bien choisi, c’est du passage, de la visibilité, une bonne accessibilité, et un environnement cohérent avec le positionnement de l’enseigne.
Chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé pour identifier, analyser et sécuriser le local le plus adapté à son projet. Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires immobiliers spécialisés et des experts locaux, pour repérer des opportunités pertinentes et viables.
Une approche rigoureuse et experte
Chez L’atelier Papilles, notre méthode repose sur l’analyse croisée de plusieurs critères :
* Le potentiel de la zone de chalandise
* Les flux piétons et routiers
* L’environnement commercial et concurrentiel
* La visibilité de l’enseigne depuis l’extérieur
* La facilité d’accès et le stationnementChaque critère est étudié pour garantir un emplacement porteur, en cohérence avec notre concept de boulangerie artisanale modernisée, qui conjugue production sur place, qualité des produits et expérience client.
Trouver le bon local, ensemble
Nous savons qu’un bon local est souvent le point de départ d’un lancement réussi. C’est pourquoi nous mobilisons nos ressources pour accompagner chaque franchisé dans cette recherche stratégique. De la prospection à la validation finale du local, nos équipes sont impliquées à chaque étape.
Notre objectif est clair : vous permettre de démarrer votre activité sur des bases solides, dans un lieu à fort potentiel, où votre point de vente pourra rapidement trouver sa place dans le quotidien des habitants.
28 janvier 2026 Actualités de la franchise
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