Matsuri

Matsuri, Oryginalny Bar Sushi

Plan financier

Wkład własny

Ce dont vous avez besoin comme somme pour déclencher les prêts nécessaire.

150 tys. zł

Całkowita inwestycja

Montant total pour ouvrir la franchise, y compris les droits d’entrée (10.000 €)

650 tys. zł

Średni roczny obrót

Moyenne du chiffre d’affaires annuel 2 ans après l’ouverture de la franchise

2 mln zł

Le concept

Rok założenia: 1986
Lokalizacje: 12

Matsuri,
Oryginalny Bar Sushi

Założona w 1986 roku, Matsuri to pierwsza marka, która wprowadziła koncept kaiten sushi (taśma sushi) w Europie. Przejęta na przełomie 2023 roku przez trio doświadczonych menedżerów, Matsuri przeżywa prawdziwe odrodzenie dzięki globalnemu przemodelowaniu koncepcji, oferty kulinarnej i designu.

Matsuri rozwija się na obiecującym rynku restauracji azjatyckich z kuchnią japońsko -kalifornijską, łączącą japońskie klasyki z kreatywnymi twistami jak tacos nori, chrupiące sushi czy dragon rolls. Wszystko serwowane w stylistyce japońskiego popu z lat 80. dla zabawnego, świeżego i immersyjnego doświadczenia.

Marka odzyskała silną dynamikę (+42% w IV kw. 2024) i wznawia rozwój. W 2025 planuje 8 otwarć (6 franczyz, 2 własne). Do 2030 Matsuri celuje w 50 nowych jednostek we Francji i 60 za granicą (Europa) poprzez franczyzy i joint-ventures. Marka szuka zaangażowanych, operacyjnych partnerów z pasją.

Ils en parlent...

Les avis

En images

Découvrez Matsuri : la cuisine nippo-californienne fraîche et innovante, servie sur tapis roulant !

Questions principales

Sektor restauracyjny jest jednym z najbardziej dynamicznych i dostępnych dla przedsiębiorców, z ciągłym popytem i dużą różnorodnością formatów (na miejscu, na wynos, z dostawą). Napędzany zmianami stylu życia, oferuje wiele możliwości, wysoką rentowność dla dobrze pozycjonowanych konceptów oraz sprzyjające warunki dla franczyzy dzięki sile marek i strukturalnemu wsparciu sieci.
W ramach tego rynku restauracja japońska notuje ciągły wzrost, wzmacniany entuzjazmem konsumentów do kuchni postrzeganej jako zdrowej, świeżej, jakościowej i wizualnie atrakcyjnej. Sushi, ramen czy rolki stały się częścią miejskich nawyków żywieniowych. Ta kategoria korzysta też z silnej atrakcyjności międzypokoleniowej oraz unikalnej zdolności łączenia tradycji, kreatywności i doświadczenia klienta.
To segment zgodny z aktualnymi oczekiwaniami: szybkością, transparentnością, kontrolą produktów, dostarczający miłych doświadczeń kulinarnych i smakowych.

Jesteśmy otwarci na różne profile, ponieważ najważniejsze dla nas są ludzkie wartości. Szukamy franczyzobiorców gotowych do pełnego zaangażowania w swój projekt, którzy rozumieją i podzielają nową wizję Matsuri: świeżą, kreatywną kuchnię serwowaną w immersyjnym i współczesnym otoczeniu.

Pierwsze doświadczenie w restauracji, w zarządzaniu zespołem lub w kontaktach z klientami to oczywiście atut, ale nie jest obowiązkowe. Przyjmujemy zarówno menedżerów w trakcie zmiany kariery, lokalnych przedsiębiorców już zakorzenionych w swoim regionie, jak i doświadczonych multi-franczyzobiorców chcących dywersyfikować portfel unikalnym konceptem.

Wymagany jest minimalny wkład własny o wysokości 150 000 €, aby dołączyć do sieci. Szukamy profili zaangażowanych, rygorystycznych, wrażliwych na jakość doświadczenia klienta i świat kuchni. Z kolei odrzucamy profile czysto finansowe lub zdystansowane od codziennych operacji: franczyzobiorca Matsuri jest aktywny, zaangażowany i z pasją.